茄果类蔬菜施肥问题

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本类包括番茄、茄子、甜椒等，以果实为人们的食用对象。此类蔬菜的生育期大致可分为发芽期、幼苗期、开花座果期。当播种出苗至二、三片真叶时，开始花芽分化，随着营养生长的不断发展，逐步进行现蕾、开花、结果、果实膨大等非同化器官的发育。除番茄部分品种为有限生长类型外，其它大都为无限生长类型，营养体都很发达。在栽培措施上要注意调节营养生长与生殖生长的矛盾。前果类蔬菜中番茄、茄子的根系发达，在上层中分布广而深，吸收水肥能力强，并有一定的耐旱、耐肥的能力。甜椒根系则较不发达，根量少而入土浅，不耐旱亦不耐涝。为达到优质高产的目的，它们均宜种植在上层深厚肥沃,施用充足有机肥的土壤中。由于它们生长期长，又是分次采收上市，所以应分期而有重点地多次追肥，特别是在结果期尤为重要。
茄果类对营养元素的吸收量是随着蔬菜发育的进程而增加，做为商品菜供应时，从果实始收期到盛收期，养分吸收量迅速增加，采收前30～40天间的吸收量占总吸收量的m％叫80％，直至收获结束，每日吸收量大体保持稳定。但做为采种栽培时，吸收量最旺盛时是植株果实迅速发育的时期，此后养分向果实和种子中转移，吸收量很快下降。
茄果类蔬菜在生长过程中需氮素供应充足，才能正常进行光合作用，保持千物质持续增长。当生育前期缺氮时，下部叶片易老化和脱落，若氮素补充过晚，则会使植株地上部与地下部生长迟缓而受到损尖。在生育后期缺氮，则导致开花数减少，开花质量不高，座果率降低，果实膨大不良。但氮素过多易造成营养体的过旺生长，开花晚，易落果，果实膨大受到限制，磷素对前果类的生长发育也有很大影响，如果生育初期缺磷，不但会降低花的质量，而且还会减少花的数量。钾素充足时，可使蔬菜的光合作用旺盛，促进果实膨大，并能改善氮肥的利用率，钾的吸收量增加，氮也相应地增加，在高钾水平下，增施氮肥可以提高钾的吸收。提高氮肥和钾肥的用量还能增强番茄对磷的吸收，但过多地提高钾肥用量则会抑制番茄对钙和镁的吸收。所以氮、磷、钾三要素的充分供应，有利于叶面积的增大，提高叶片的光合能力，使营养生长与生殖生长相平衡，既不会形成营养生长停滞造成”小老苗”现象，也不会形成茎叶徒长的“疯秧”现象而导致落花落果，从而显著地增加产量。在进入果实膨大时期，氮、钾比小于1时，能显著地促进果实的膨大，但如果以采收嫩果为主时，氮、钾比等于1或略大于1时较为合理。氮、磷、钾的配合使用，不仅能明显地提高前果类蔬菜的产量，而且还可以增加果实中维生素C和糖含量，有利于果实的商品品质和营养品质的提高。前果类蔬菜还是喜钙作物，当土壤中含钙量低，或由于土壤溶液浓度过高、土壤干旱，氮、钾施用过量等原因而造成生理缺钙时，易发生脐腐病，尤以番茄最为明显。
综合有关资料，每生产1000千克的茄果类产品时，其吸肥量如表28--1所示。从中可看出这三种蔬菜的共同规律是吸钾量最高，其次为氮，最低为磷。从吸收量的趋势来看，甜椒在蔬菜中属高氮中磷高钾类型，前于和番茄属于中氮中磷中钾类型